Als "Ordinaments de la Vila d'Ascó" de 1520 ja es fa esment a la dansa, obtenint la seva màxima esplendor en la primera meitat del segle XIX. La primera jota de la festa és ballada amb la coca a la mà pel Clavari i els Majorals, les Pubilles i les Damisel·les, després d'encendre la foguera. Per aquest motiu, la Jota d'Ascó també és coneix com el Ball de Coques, la tradició mana al noi o a l’home que compri la coca que acabarà regalant a la noia amb qui ha ballat.

Un dels elements més importants de la Festa són les "Corrides", que és la manera com a Ascó s'anomena a les curses de cavalls, matxos i rucs. Aquestes corrides, durant el segon i el tercer dia, es realitzen al Circuit de Sant Antoni de la Fontxinxella, a les afores del poble, tot i que al IIarg del temps han estat diversos els escenaris on s'han desenvolupat.

La vesprada de Sant Antoni, i durant tot el dia, es fa la recollida de la llenya que els veïns han deixat a la porta de les seves cases i que servirà per alimentar la gran foguera que romandrà encesa al Pla de l'Església els tres dies de la Festa.

El primer dia de la Festa es congreguen els veïns al Pla de l'Església -autèntic punt neuràlgic de bona part de la celebració- per iniciar, acompanyats dels animals, els Tres Tombs.

El Clavari i els Majorals són protagonistes de la festa en tant que organitzadors i perpetuadors de la mateixa. El document més antic on trobem referències a aquests càrrecs data de gener de 1739 on apareixen en un albarà per pagar la fusta del retaule del Sant que hi havia a l'Església.